Ishavsrøye
Ishavsrøye Filet
Leter du etter en eksklusiv rød fisk med silkemyk tekstur og mild, delikat smak? Vår ishavsrøye (Salvelinus alpinus) er oppdrett av førsteklasses røding.
Ishavsrøye, også kjent som røding eller arktisk røye (Salvelinus alpinus), regnes av mange kokker som den edleste fisken i laksefamilien. Med en perfekt balanse mellom laksens fyldighet og ørretens friskhet byr den på et vakkert rødlig fiskekjøtt med fin flakstruktur. Oppdrett, geotermisk overvåkede og rene grunnvann under strenge standarder, er du garantert en bærekraftig råvare av ypperste restaurantkvalitet.
Hvorfor velge ishavsrøye?
Ishavsrøye kombinerer overlegen råvarekvalitet med strengt miljøfokus:
- Ren smak og fast tekstur: Det kalde, filtrerte kildevannet gir fisken optimale vekstvilkår, noe som gir et fast, delikat fiskekjøtt med naturlig høyt innhold av sunne Omega-3-fettsyrer.
- Mindre fet enn laks: Røding har en rundere og mildere smaksprofil enn tradisjonell laks, noe som gjør den til en favoritt hos både voksne og barn.
Slik tilbereder du den
Ishavsrøye er svært allsidig og tåler både høy varme i pannen og skånsom baking i stekeovn.
Slik lykkes du med middagen:
- Sprøstekt i panne: Stek fileten med skinnsiden ned i middels varm panne med smør i 3–4 minutter til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu fileten forsiktig og la den trekke på ettervarme i 1 minutt for et saftig og mørt resultat.
- Ovnsbakt: Legg filetene i en ildfast form med litt olivenolje, salt, pepper, sitronskiver og frisk dill. Bakes på 180°C i ca. 8–10 minutter.
- Tips: Server ishavsrøyen sammen med en frisk agurksalat, kokte nypoteter og en syrlig rømme- eller sandefjordsmørsaus.
Produktinformasjon
-
Produkt: Ishavsrøye
- Produksjonsmetode: Oppdrett
- Tilstand: Fryst
- Levering: Hjemlevering i Oslo og omegn
- Allergener: Fisk